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日高町の名物、天然の本クエ料理。
美食家を唸らせる、脂ののった白身は、上質のトロのような甘みを醸し、身と皮の間のゼラチン質は天然のコラーゲンたっぷり！
料理方法も鍋の他にお寿司や薄造り、焼きや煮物、味噌和えなどが楽しめます。
クエのひれ酒はほんのり甘め。塩をひとつまみ入れると一層美味しくいただけます。 |
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●クエのフルコース
・食前酒 クエのヒレ酒
・前菜 腸の辛子みそ和え クエ肝の照り焼き ウロコの唐揚げ 湯引き エラ味噌煮込み
・クエのうす造り ポン酢にて 薬味 あしらい一式
・クエのからすみ焼き
・天然本クエ鍋（ゆず風味）
・クエトロあぶり寿し(葱 ゆず胡椒 葱 泡醤油)
・胃袋の山賊焼き
・クエの天ぷら あしらい一式 季節の塩
・ぞうすい ・香の物 ・デザート 【全11品】 |
●クエ鍋コース
・先付 ウロコの唐揚げ
・前菜 クエ肝の照り焼き 季節のあしらい一式
・造り 近海物盛り合わせ三種（一品クエ炙り付き） あしらい一式
・天然本クエ鍋（ゆず風味）
・胃袋の山賊焼き
・エビの天ぷら あしらい一式 季節の塩
・ぞうすい ・香の物
・デザート【全9品】
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1泊2食付き 1名様
13,100円（税込）
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前菜(季節のもの)・食前酒・梅酒・造り(その日に獲れた魚)・
肉のタタキ・クエのステーキ・ハモすき鍋・天ぷら・ご飯・
吸物・デザート／全10品 |
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●活ハモコース |
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ハモすき（又はハモしゃぶ）・前菜・うす造り・ハモの天ぷら・そうめん・香物・フルーツ |
お食事 １名様 10,300円（税込）
1泊2食付 １名様 16,000円〜（税込）
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| ●活ハモフルコース |
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ハモすき（又はハモしゃぶ）・前菜・うす造り・骨せんべい・胃袋・湯引き・ハモ寿司・焼物・ハモの天ぷら・そうめん・香物・フルーツ |
お食事 １名様 13,700円（税込）
1泊2食付 １名様 20,300円〜（税込） |
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イセエビ丼 2,400円(税込)
※味噌汁・香物付 |
クエ丼 1,400円(税込)
※味噌汁・香物付 |
クエ釜飯 1,950円(税込)
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クエ定食 2,900円(税込)
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